Dieta planetarna – jak jeść zdrowo i ekologicznie?
Dieta planetarna, W dobie globalnych kryzysów zdrowotnych i klimatycznych, rośnie potrzeba szukania rozwiązań, które służą zarówno człowiekowi, jak i środowisku. Jednym z najbardziej przełomowych konceptów ostatnich lat w dziedzinie żywienia jest tzw. dieta planetarna. To nie kolejna chwilowa moda – to naukowo opracowany model odżywiania, który wspiera zdrowie metaboliczne człowieka, a jednocześnie ogranicza negatywny wpływ rolnictwa na klimat, wodę i glebę. Dieta planetarna została zaprezentowana w 2019 roku przez EAT-Lancet Commission, zespół ponad 30 naukowców z całego świata. Ich celem było stworzenie pierwszego, globalnego wzorca żywieniowego, który łączy profilaktykę chorób cywilizacyjnych z celami zrównoważonego rozwoju ONZ. W tym artykule poznasz